蜂蜜加工屬于簡(jiǎn)單的食品加工業(yè)，一般沒有定型設(shè)備。化蜜室根據(jù)容量需求和溫度指標(biāo)設(shè)計(jì)，化蜜槽、儲(chǔ)罐、反應(yīng)罐等容器用不銹鋼制成，這些容器的外層保溫夾套可用普通鋼板制造。輸蜜管道、閥門、過(guò)濾器等也都選用不銹鋼設(shè)備。

輸蜜橡膠葉輪常選用不銹鋼齒輪橡膠葉輪或不銹鋼濃漿橡膠葉輪，國(guó)外有專用的蜂蜜橡膠葉輪系列產(chǎn)品。常用的真空濃縮設(shè)備有真空濃縮鍋、離心薄膜真空濃縮器，列管式蒸發(fā)器、旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器或刮板式薄膜蒸發(fā)器，其中最適合于蜂蜜加工的是旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器，蜂蜜在蒸發(fā)面停留時(shí)間僅10~50秒，可保證蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

配合真空濃縮使用的真空設(shè)備常用的為往復(fù)橡膠葉輪、水環(huán)橡膠葉輪、水力噴射橡膠葉輪和蒸汽噴射橡膠葉輪。使用較多的橡膠葉輪是水環(huán)橡膠葉輪，也有一部分客戶使用水力噴射橡膠葉輪，二者的缺點(diǎn)是真空度不高。如果希望通過(guò)高真空保持蜂蜜在較低溫度下沸騰蒸發(fā)較多的水分，可采用往復(fù)橡膠葉輪。往復(fù)橡膠葉輪的缺點(diǎn)是檢修保養(yǎng)較復(fù)雜，優(yōu)點(diǎn)是能獲得較高真空，其極限真空可以達(dá)到10毫米汞柱。